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大阪大学 COデザインセンター

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当店一押し!各種メディアで使用。世界のセレブにも愛用されている。簡単に最高の焼き味を楽しむ溶岩調理器具。3~4名様用 溶岩プレート 焼肉プレート 高耐久溝付き バーベキュー BBQ 25×25×3cm厚 黒玄武製 低温加熱法 【送料無料】 餅 焼き 器 おすすめ

CO* DESIGN

CO* DESIGN

ほんま なほ 教授が大阪大学賞を受賞しました。 森田 由子さん(日本科学未来館) 「超域イノベーション総合」(2) 「フィールドプロジェクト」 秋〜冬学期「研究手法入門」 「超域イノベーション総合」(1) 集中講義「メディアリテラシー」 「オンライン市民参加型イベント」運営の技法 オンライン教材をつかった研究倫理教授法入門 Girls Unlimited Program in Kansai 2021
「社会と知の統合」を実現するイノベーション博士人材 フェローシップ

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「超域イノベーション総合」(2)

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「フィールドプロジェクト」 授業レポート
授業レポート

「フィールドプロジェクト」












『オススメ 高耐久溝付き』
<み尋の溶岩石プレートを使って食材を焼くと、美味しく焼き上がるのはなぜか?>
お肉の主な旨み成分である「イノシン酸」や「グルタミン酸」は、熱に非常に弱いです。
ですから肉類の調理に歴史が有るフランス料理では、数種のパン(フライパン)を使用し、
オーブンと組み合わせながら、繊細な火加減で調理をしていきます。
その複雑な工程(火加減)を踏まなければ、特に熱によって旨み成分が失われる肉類は、決して美味しくならないそうです。
み尋の溶岩プレートは熱を加えると物質の表面だけでなく、
奥深く浸透する特殊な波長「遠赤外線」を発します。
その原理で、他の調理法と違い、放射された遠赤外線が、
お肉の中まで入り込み物質の表面だけでなく、
内部までふっくらと焼きあげるのです。
しかも「み尋」の溶岩プレートは、極厚、強力です。
合わせて、溶岩は蓄熱による輻射熱と食材の接触部による直接熱の「3つの熱」を利用する、
極めて熱効率の高い調理法なのです。
これにより、鉄板や炭焼よりもかなり低い温度で調理を可能としています。
溶岩プレートはフレンチの複雑な熟練技法を、
たった一行程だけで誰でも簡単に可能にしてしまうのです。
もちろん、肉類だけでなく他の食材も「溶岩焼(石焼)」効果で、言わずもがなです。
また、溶岩石は水分を吸収する無数の気泡(多孔質構造)が有り、
これが余剰な脂質を吸い込みます。
その副産物として油を引かないでも(孔より適度に油が上がる為)、
食材が貼りつかないので大変健康的です。
低温での調理のため、炭や網焼きの様に脂質が直接火に当たらないため煙が立ち難く、
しかも調理が簡単で人を選びません。
み尋の溶岩プレートは、食材を焼くのに極めて優秀な調理器具なのです。
 
<高耐久仕様について>
石の表面や材質を変更加工し溶岩の特性を壊してしまう加工ではなく、
側面に弊社独自の設えである強制的に圧力をかけたベルトを付帯します。
溶岩は稀に割れやヒビが入る場合もございます。
上記を付帯させていただきますと、
例え割れやヒビが入ってもそのままご使用可能です。
これにより、石焼き調理器具に起こりうる問題点が解消され、
他店では真似出来ない長期のご使用にも十分耐えうる製品となっております。

<溝加工について>
溶岩の脂質の吸収スピードを超えて脂が出た場合でも、
脂の表面張力を利用し一時溜りとして、
一筋外側付近に溝を彫ることで時間と共に脂質を吸収させることができます。

<様々なお肉に対応>
牛、豚、鶏、羊、馬、猪、鴨、やジビエ等々どんな肉類も相性抜群。
赤身の強い硬めのお肉であっても、溶岩の低温調理のお陰で、
本当に驚く程柔らかく美味しく焼き上げます。

<他にも美味しい溶岩焼き>
焼き野菜、焼きおにぎり、お餅、食パン、バケット、
おでんの大根ステーキ、甲殻類、干物、焼き魚、貝類の蒸し焼き等々。
アイデア次第で様々な料理が可能です。
しかも解凍しながらも調理も出来るので、冷凍の焼き鳥やイカ焼きなどにも重宝。

<注目の焼き芋>
特に焼き芋は感動の仕上がり、目を見張る美味しさです。
芋の上に蓋をするようにアルミ箔や鏡面のボールをかけ調理します。
溶岩の低温調理により芯からじっくりじんわり加熱されることで、
芋のでんぷんが麦芽糖に変質し、密たっぷりの甘みの強い焼き芋に仕上がります。

<その他、溶岩プレートの様々な特長>
調理する人を選ばない容易性。
ミネラル分の豊富さ。
素材が焦げ付きづらい。
煙が立ちにくい。
アクや臭みの吸収。
余分な脂質を吸収してくれることでの効果の期待。
・・・などがあると一般的に言われています。

<弊社の玄武岩質溶岩石について>
「黒(水墨)玄武」と呼ばれる希少種の最高級品です。
目に見える気泡が有り、脂質を大変良く吸収します。
火成岩なのに、重金属系等の毒性物資の含まれていない安全な石です。
そして、石工達が全て手加工で仕上げた逸品です、
クォリティーの高い製品を提供させていただきます。

<関連情報>
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秋〜冬学期「研究手法入門」 授業レポート
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「超域イノベーション総合」(1) 授業レポート
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集中講義「メディアリテラシー」 授業レポート
授業レポート

集中講義「メディアリテラシー」

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「オンライン市民参加型イベント」運営の技法 イベントレポート
大阪大学新任教員研修 レポート

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オンライン教材をつかった研究倫理教授法入門

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2021年度FDプログラムとして、COデザインセンターでは2021年6月9日「オンライン教材をつかった研究倫理教授法...

2021年度「社会と知の統合」を実現するイノベーション博士人材 フェローシップ 事務局

当店一押し!各種メディアで使用。世界のセレブにも愛用されている。簡単に最高の焼き味を楽しむ溶岩調理器具。3~4名様用 溶岩プレート 焼肉プレート 高耐久溝付き バーベキュー BBQ 25×25×3cm厚 黒玄武製 低温加熱法 【送料無料】 餅 焼き 器 おすすめ

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新型コロナウイルスの感染拡大により、社会的に脆弱な人たちへの影響が大きくなっています。子どもにとっても緊急事態宣言に...

冬学期「リテラシー(理工系人材に求められるCOデザイン力)」 授業レポート
授業レポート

冬学期「リテラシー(理工系人材に求められるCOデザイン力)」

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2021年5月13日(木) 投稿

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(3B1529)
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